Hydrocolloid
เจลาติน
แหล่งผลิตChina
เจลาติน (Gelatin) เป็นโปรตีนสกัดจากคอลลาเจนของสัตว์ (ผิวหนัง) ใช้เป็นสารที่ทำให้เกิดเจล สารให้ความข้นหนืด และสารช่วยคงตัวในอาหาร เหมาะสำหรับทำเยลลี่ กัมมี่ โยเกิร์ต พุดดิ้ง พานาคอตตา และช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับอาหาร อย่างซอส ซุป และผลิตภัณฑ์เบเกอรี
