มอลโตเด็กซ์ตริน

มอลโตเด็กซ์ตริน (Maltodextrin) เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากกระบวนการไฮโดรไลซิสของแป้ง มีรสชาติอ่อน ละลายน้ำได้ดี และให้ความหวานต่ำ จึงนิยมใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณ (Bulking Agent) สารพา (Carrier) สารช่วยคงตัว (Stabilizer) และสารปรับปรุงเนื้อสัมผัส (Texture Enhancer) ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท